İpek Bozkurt’tan portakal jölesi tarifi…

İpek Bozkurt’tan portakal jölesi tarifi…
Malzemeler
1 lt taze sıkılmış portakal suyu
25 g reçelyap
500 g toz şeker
2 çorba kaşığı bal
1 limonun suyu

 
Yapılışı
Bir kasenin içinde 3-4 yemek kaşığı şeker ve “reçelyap” iyice karıştırılır. Bu karışımı portakal suyuna katip yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlanır. Bu aşamada bal da eklenir. Kaynama başladığında 2 dakika daha kaynatılır. Sonra kalan şeker eklenir, karıştırarak pişirmeye devam edilir. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ateş en düşük hale getirilir ve 3 dakika daha kaynatılır. Tencere ocaktan alınır daha sıcakken hemen metal kapaklı kavanozlara doldurulur ve ters çevrilir (vakum işlemi görür). Soğuduktan sonra kavanozlar normal pozisyona getirilir ve kullanılmaya hazırdır.