Dondurmanın sağlığınıza faydalarını biliyor musunuz?

Vanilyalısından kavunlusuna, çikolatalısından limonlusuna… Rengarenk görüntüleri, damakta unutulmaz tat bırakan lezzetleriyle özellikle sıcak yaz aylarının en tercih edilen tatlısıdır dondurma… Üstelik lezzetinin yanı sıra kalsiyum ve protein başta olmak üzere içerdiği B1, B2 ve B12 vitamini, A vitamini, magnezyum ve fosfor gibi pek çok vitamin ile mineraller sayesinde en sağlıklı tatlılardan biri olarak nitelendiriliyor. Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman yaz aylarının en hafif tatlı seçeneği olan dondurmanın abartılmadan tüketildiğinde pek çok yararı olduğunu belirterek, “Ancak dondurmayı şeker içeriği nedeniyle çok sık tüketmemeye özen gösterilmeli. Diyabet hastası olmayan ve sağlıklı kilodaki kişiler haftada 2-3 kez, 2’şer top dondurma yiyebilirler. Ayrıca aromalı dondurmalar renk veya koku verici ajanlar içerebildiği için sade dondurmayı tercih etmek çok daha yararlı olabilir” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman dondurmanın 5 faydasını ve tüketirken dikkat etmemiz gereken 5 noktayı anlattı.

Kan şekerini daha kolay dengeliyor
Şekerli besinler veya tatlılar kan şekerini hızla yükseltip sonrasında yine hızla düşürerek; acıkma ve tatlı isteğinin devam etmesi gibi sorunlara neden olabiliyorlar. Ancak içeriğinde bulunan süt sayesinde dondurmadaki şekerin kana karışma hızı düşüyor ve bunun sonucunda kan şekeri daha yavaş yükseliyor. Böylelikle diğer tatlılara nazaran kan şekerinde dalgalanmalara sebep olma riski daha azalıyor.

Sağlıklı bir ara öğün alternatifi
Yaz aylarında serinleten atıştırma ve içecek seçeneklerine sıkça ihtiyaç duyuyoruz. Dondurma, şekerli içecek ve hamurlu tatlıyla kıyaslandığında besin ögesi içeriği yüksek olan lezzetli ve daha hafif bir alternatif. Böylece diğer tatlı yiyecek ve içeceklerden boş kaloriler almak yerine, ara öğün olarak tüketirken dondurmanın vitamin ile mineral içeriğinden de faydalanmış olursunuz.

Kalsiyum ihtiyacını karşılamaya yardımcı oluyor
Çocukluk, hamilelik ve yaşlılık gibi dönemlerde kalsiyum ihtiyacı artıyor. Kalsiyum peynir, süt, yoğurt ve kefir gibi besinlerden temin edebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman bir bardak sütten alacağınız kalsiyumu yaklaşık 4 top dondurmadan karşılayabileceğinizi belirterek“Ancak rutin olarak her gün kalsiyum ihtiyacını karşılamak amacıyla dondurmayı tercih etmek kilo alımının yanı sıra uzun vadede bel çevresi yağlanması, diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi sorunlara yol açabiliyor. Bu nedenle sık olmamakla birlikte günlük beslenmenizde süt veya yoğurt ve buna ek olarak o günkü ekmek veya meyveden kısarak 2 top dondurmayla kalsiyum ihtiyacınıza katkı sağlayabilirsiniz” diyor.

Bademcik ameliyatı sonrası iyileşmeye katkı sağlıyor
Bademcik operasyonunun ardından tüketimine izin verilen sınırlı sayıda gıdadan biri dondurma olabiliyor. Dondurma bu bölgedeki damarların büzülmesine yardım ediyor ve bu sayede kanama riskini azaltıyor.

Mutluluk kaynağı
Dondurma, tatlı ve kurabiye gibi şekerli yiyecekleri kutlama, özel gün gibi güzel ve keyifli anlarla bağdaştırıyoruz. Dolayısıyla bu tarz yiyecekler tükettiğimizde kendimizi mutlu hissetme olasılığımız çok yüksek. Ayrıca şekerli yiyeceklerin beyindeki bazı keyif verici bölgeleri aktive etme özelliği olduğu biliniyor. Bu anlamda keyifsiz bir anınızda dondurma sizi mutlu etmeye yetebiliyor. Ancak, dondurma veya diğer tatlı yiyecekleri böyle anlarda her seferinde üzüntü veya stresle bir baş etme aracı olarak kullanmamaya dikkat edin.

Dikkat etmeniz gereken 5 önemli kural!
Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman dondurma tüketirken dikkat etmemiz gereken 5 önemli kuralı anlattı.
Her ne kadar tatlıların en hafifi gibi görünse de, dondurma kayda değer miktarda şeker içeriyor. Bu nedenle mümkünse dondurma tüketimini akşam saatlerine bırakmayın. Gün içerisindeki saatlerde tüketin ve sonrasında yapacağınız fiziksel aktivitelerle aldığınız kalorileri dengelemeye çalışın.

Dondurmayı külahta tercih etmeyin. Bu sayede külahtan da alacağınız bir miktar karbonhidrattan korunmuş olursunuz.

Dondurmadan hafif bir tatlı olarak faydalanmak istiyorsanız, diğer tatlıların yanına veya üzerine eklemeyin. Bu şekilde tüketirseniz dondurmadan faydadan çok zarar göreceğinizi unutmayın.

Aç karnına tüketmeyin. Çünkü aç iken yediğinizde 1-2 top dondurma yetmeyebiliyor. Kan şekerinizin nispeten dengede olduğu ve protein içeren bir yemekten 1-2 saat sonra tüketmeye özen gösterin. Böylelikle hem tüketeceğiniz dondurmanın miktarı azalır, hem de sonrasında yaşayacağınız hipoglisemi veya tatlı krizinin önüne geçmiş olursunuz.

Üzerine ilave edilen aromalı şuruplar, çikolata, fındık, fıstık gibi ilavelerden kaçının. Bu sayede hafif bir tatlı seçeneği olabilecek dondurmanın yüksek kalorili ve size uzun vadede zarar verebilecek bir tatlı haline gelmesinden korunmuş olursunuz.

Yaz için 22 buzlu meyveli dondurma tarifi

Fıstık ezmeli ve yaban mersinli dondurma
Tarif:
3 bardak yaban mersini
1 bardak çilek
1 yemek kaşığı vanilya özü
½ bardak şekersiz pirinç sütü
¾ bardak doğal fıstık ezmesi
1/3 bardak agave nektarı

Tüm malzemeleri karıştırıcıda çırpın ve dondurmak kalıplarına boşaltın 4 saat kadar dondurun.

Yaban mersinli ve yoğurtlu dondurma
Tarif:
1,5 bardak donmuş yaban mersini
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
2 çay kaşığı limon kabuğu
1 yemek kaşığı chia tohumu
1,5 bardak yoğurt
¼ bardak vanilyalı protein tozu

Yaban mersinini, chia tohumlarını, akçaağaç şurubunu ve limon kabuklarını küçük bir tencerede kaynatın. 10 dakika daha karıştırarak pişirin. Bir yandan da spatula yardımı ile yaban mersinlerini ezin. Karışımı 15 dakika kadar buzlukta soğutun. Başka bir kapta yoğurtla protein tozunu karıştırın. Buzluktaki karışımı da ekleyerek yavaşça karıştırmaya devam edin. Malzemeyi dondurma kalıplarına dökün ve dondurun.

Şeftalili ve muzlu dondurmalar
Tarif:
2-3 olgun şeftali, soyulmuş ve dilimlenmiş
1-2 orta boy muz, soyulmuş ve dilimlenmiş
1 yemek kaşığı badem sütü
Taze şeftalileri blenderda karıştırın ve dondurma kalıpların paylaştırın. Blenderı yıkadıktan sonra muz ve badem sütünü de çırpın. Dondurma kalıplarındaki şeftalilerin üzerine eşit şekilde koyun. Birkaç saat boyunca buzlukta dondurun.

Yeşil meyveli buz
Tarif:
1 armut, soyulmuş
½ bardak ananas, dilimlenmiş
1 yemek kaşığı agave nektarı
½ muz
1 barak lahana, pazı ve ıspanak karışımı

Tüm malzemeleri karıştırıcıya koyup çırpın ve dondurma kalıplarına dökün. Buzlukta birkaç saat boyunca dondurun.

Granola parfe dondurma
Tarif:

½ bardak süzme yoğurt
½ bardak süt
4 yemek kaşığı bal
1 bardak ahududu
¾ bardak karamelli, elmalı granola

Ahududuları ve 2 yemek kaşığı balı, küçük bir tencerede kaynatın, sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın. Başka bir kapta yoğurdu sütü ve kalan balı granolanın ¾’ü ile karıştırın. Granola ve meyve karışımını kalıplara dökün, üstlerine de biraz daha yoğurt ve kalan granolayı serpiştirin. 1 gece boyunca dondurun.

Çilek reçelli ve yoğurtlu dondurma
Tarif:
2 bardak süzme yoğurt
½ bardak çilek reçeli
1 yemek kaşığı bal
½ bardak ince ince doğranmış çilek

Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın ve kalıplara dökün. 6 saat kadar buzlukta bekletin.

Hindistancevizli mangolu dondurma
Tarif:
½ bardak mango dilimleri, taze ve donmuş
½ bardak ananas suyu
1 bardak hindistancevizi sütü
2 yemek kaşığı toz şeker ya da tatlandırıcı
2 yemek kaşığı az yağlı yoğurt
2 yemek kaşığı su

Mango dilimlerini ve ananas suyunu karıştırıcı da püre haline getirin. Başka bir kapta kalan malzemeleri homojen olana dek karıştırın. Kalıplara ikişer yemek kaşığı mango püresi koyun. Buzlukta 15 dakika kadar sertleşinceye dek bekletin. Birer yemek kaşığı yoğurtlu püreden ekleyip buzlukta tekrar 10 dakika bekletin. Sonra ise birer yemek kaşığı mango püresi paylaştırıp yine 10 dakika kadar dondurun. Son olarak kalan yoğurtlu püreyi de koyup 5 saat kadar buzlukta bekletin.

Yoğurtlu çekirdekli meyve dondurması
Tarif:
2 nektarin
2 erik
2 mango
1-1/2 bardak süzme yoğurt
1/3 bardak süt
1 yemek kaşığı bal

Meyveleri mikserden geçirin. Başka bir kapta da yoğurdu, sütü ve balı karıştırın. Malzemeleri kalıplara, tabakaları istediğiniz gibi düzenleyecek şekilde dağıtın.

Avokadolu buzlar
Tarif:
1 bardak soyulmuş dilimlenmiş avokado
½ bardak süzme peynir
¼ bardak vanilyalı yoğurt
¼ bardak süt
1 yemek kaşığı bal
½ çay kaşığı limon kabuğu

Malzemeleri karıştırıcıda istediğiniz yoğunluğa gelene dek karıştırın ve kalıplara dökün. Donana kadar buzlukta bekletin.

Çilekli dondurma
Tarif:
450 gr taze çilek
¾ bardak taze ananas suyu
1 yemek kaşığı bal.

Tüm malzemeleri güçlü bir blenderda karıştırın ve kalıplara eşit şekilde dökün. Yaklaşık 4 saat kadar dondurun.

Tam meyveli dondurmalar
Tarif:
2 kivi
1 bardak çilek
1 bardak mango
1 bardak yabanmersini
1 bardak karpuz
1 bardak ananas

Her meyveyi, ayrı ayrı mikserden geçirin tek tek kalıplara dökmeye başlayın. Koyduğunuz her meyve katını 45 dakika boyuna dondurun.

Çilek, mango ve chia çekirdekli dondurma
Tarif:
½ bardak çilek
½ bardak mango
¼ bardak hindistancevizi suyu
4 çay kaşığı chia tohumu
1 çay kaşığı bal

Çilekleri, hindistancevizi suyunun yarısı ile püre yapın; balın yarısını ve 2 çay kaşığı chia tohumunu da ekleyip karıştırın, kenara alın. Aynı işlemi, aynı malzemelerle mangolu da yapın. Karışımları kalıplara değişimli olarak dökün ve dondurun.

Zencefilli, çilekli, yaban mersinli dondurma
Tarif:
1 bardak yaban mersini
8 orta boy çilek
35 gr taze zencefil
1 bardak tam yağlı hindistancevizi sütü
2 büyükçe muz

Tüm malzemeleri mikserden geçirip kalıplara boşaltın. 4 saat kadar dondurun.

Çilekli, kivili dondurma
Tarif:
İnce dilimlenmiş 8 çilek
İnce dilimlenmiş 2 kivi
Çilek-kivi suyu

Çilek ve kivi dilimlerini, kalıpların içerisinde düzenleyin. Meyvelerin üzerleri kapanacak kadar kivi-çilek suyu dökün ve dondurun.

Karpuzlu dondurma
Tarif:
Karpuz dilimleri

Karpuz dilimlerini mikserden geçirin ve süzün ki içerisinde çekirdek kalmasın. Dondurma kalıplarına döktükten sonra buzdolabında birkaç saat bekletin.

Portakallı, yoğurtlu dondurma
Tarif:
150 gr vanilyalı yoğurt
¼ bardak toz şeker
1 yemek kaşığı portakal kabuğu
½ bardak portakal suyu

Tüm malzemeleri blendera koyun ve karıştırın. Karışımı dondurma kalıplarına dökün ve buzlukta donana dek bekletin.

Çilekli, limonlu dondurma
Tarif:
900 gr çilek
4-6 limonun suyu
1/8 bardak şeker, akçaağaç şurubu, agave ya da bal (hangi tercihiniz ise)

Tüm malzemeleri mikserden geçirerek homojen bir karışım elde edin; kalıplara dökün ve dondurun.

Nektarin, muz ve böğürtlenli ev yapımı dondurma
Tarif:
3 nektarin
1 muz
1 bardak böğürtlen

Nektarin vemuzları belnerda karıştırdıktan sonra kalıplara dökün; aralarına birkaç ahududu yerleştirin. Buzlukta 5-8 saat kadar bekletin.

Çikolatalı, çilekli ve yoğurtlu dondurma
Tarif:
¾ bardak vanilyalı süzme yoğurt
5 yemek kaşığı çilek reçeli
¼ bardak esmer şeker
2 yemek kaşığı yağsız süt
1 çay kaşığı vanilya
450 gr taze çilek
3-4 yemek kaşığı damla çikolata

Çilek ve çikolata hariç tüm malzemeleri çırpın. Çilekleri de ekleyip istediğiniz kıvama gelene dek çırpmaya devam edin. Çikolataları ekleyip bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Malzemeyi kalıplara dökün ve dondurun.

Fıstık ezmeli, muzlu, yoğurtlu dondurma
Tarif:
3 muz
½ bardak kremsi fıstık ezmesi
1 bardak yoğurt
2 yemek kaşığı bal

Bal hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin. Tadına göre istediğiniz kadar bal ekleyin. Karışımı dondurma kalıplarına dökün ve mümkünse 1 gece boyunca buzlukta bekletin.

Karpuz, misket limon ve naneli dondurma
Tarif:
4 bardak çekirdeksiz, dilimlenmiş karpuz
½ misket limonunun suyu
2 çay kaşığı bal
6-12 nane yaprağı

Malzemeler blenderda püre haline getirin. Kalıplara dökün ve her birinin içerisine 1-2 nane yaprağı koyun. Bir gece boyunca buzlukta bekletin.

Vanilyalı, ananaslı dondurma
Tarif:
450 gr taze, küp küp doğranmış ananas
½ çay kaşığı vanilya çekirdeği macunu
Bir tutam toz

Tüm malzemeleri mutfak robotunda iyice karıştırdıktan sonra kalıplara dökün ve 5-6 saat buzlukta bekletin.