Selin Kutucular’dan yaza özel serinletici bir çorba tarifi…

Selin Kutucular’dan yaza özel serinletici bir çorba tarifi…
1 su bardağı buğday
1 çay bardağı nohut
500 gr süzme yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
 
Geceden buğdayı iyice yıkadıktan sonra bol suda 20 dakika haşlayın. Ateşin altını kapatın. Sabaha kadar bekletin. Sabah kısık ateşte buğdaylar iyice yumuşayana ve helme dökene kadar pişirin. Nohutları da geceden ıslattıktan sonra pişirin ya da nohut konservesi kullanın. Nohut kabuklarını mutlaka ayıklayın. Ayrı bir kapta yoğurdu tuzla iyice çırpın. Nohut ve buğdayı birlikte kaynattığınız suyun ılınmasını bekleyin. Yoğurdu yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya katın. İstediğiniz sıvı kıvamına göre su katarak ayarlayın. (Ben bu çorbayı koyu kıvamda tercih ediyorum.) Yoğurdu kattıktan sonra devamlı karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ocağın altını kapatın. Zeytinyağını küçük bir kapta kızdırın ve naneyi içine atın. Bir taşım kaynatın ve çorbanın üzerine dökün. Soğuduktan sonra servis edin.