Bu hafta Selin Kutucular’dan bakla sevenlerin vazgeçemediği Fava tarifi…

Bu hafta Selin Kutucular’dan bakla sevenlerin vazgeçemediği Fava tarifi…
1/2 kg kuru bakla
2–3 damla limon suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
3 kuru soğan
2 tatlı kaşığı tuz
8 tatlı kaşığı şeker
Dereotu
Servis için zeytinyağı ve limon
 
Baklaları iyice yıkayın, limon suyu damlatarak bir gece evvelden soğuk suya yatırın. Sabahleyin süzdükten sonra tekrar yıkamayın. Soğanları iri iri doğrayın, zeytinyağında 5 dakika çevirin.
 
Baklaları, tuz ve şekerle birlikte 5 dakika daha kavurun. 4 parmak üzerine çıkacak kadar su koyun, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcakken tel süzgeçten geçirdikten sonra servis tabağına hemen koyun.
 
Şekilli servis etmek isterseniz silikon kaplara porsiyon olarak da dökebilirsiniz. Soğuduktan sonra dereotu, zeytinyağı ve limonla servis yapın.