Yunus Emre Akkor’un Osmanlı Mutfağı’ndan enfes yemekleri okurlarıyla buluşturduğu kitabından en leziz tariflerden biri de Üzümlü Gerdan. İşte ağızlara layık Üzümlü Gerdan tarifi…
ÜzümlüGerdan
MALZEMELER
1 kg koyungerdanı
1 su bardağı yarma
1 su bardağı kuşüzümü
5 yemek kaşığı tereyağı
4 bardak su
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Yarmayı bir gece önce sıcak suya ıslayın.
Suda açılan yarmayı süzüp yıkayın.
Yarmanın üzerine temizlenengerdanı, tuzu, salçayı ve suyu ekleyerek en az 1 saat pişirin.
Üzerine kuşüzümünü ilave edip 15 dakika daha pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.